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Whisky aus der Schweiz, Schweden und Belgien

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Whisky aus dem ewigen Eis

30.11.2016, 10:12 Uhr | Christian Fenselau

Whisky aus der Schweiz, Schweden und Belgien. Whiskyfässer auf dem Jungfraujoch (Quelle: rugenbraeu.ch)

Whiskyfässer auf dem Jungfraujoch (Quelle: rugenbraeu.ch)

Whisky außerhalb der britischen Inseln ist keine Besonderheit mehr, Deutschland oder auch Japan sind mittlerweile als etablierte Herkunftsländer bekannt, beliebt und geschätzt. Wer auf der Suche nach etwas wirklich Exotischem ist, muss woanders suchen. Zum Beispiel in den Schweizer Alpen auf 3400 Metern Höhe. Aber nicht nur dort.

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Wir haben uns auf der Messe Interwhisky in Frankfurt nach Exoten umgeschaut – und sind fündig geworden: Der "Swiss Highland" Single Malt Whisky von der Rugen Destillerie in Interlaken ist nicht die schlechteste Idee, wenn Sie einen verwöhnten Gast überraschen wollen. Er reift in einer Eisgrotte auf dem Jungfraujoch in 3454 Metern Höhe bei konstant 4 Grad unter Null; Oloroso-Sherry-Fässer werden eigens hier hochgebracht, um dem Getränk ein unverwechselbares Aroma zu verleihen. 

Der Lohn sind 93,5 Punkte in der Whisky-Bibel von Jim Murray. Allerdings ist die Anzahl der Fässer, die dort oben lagern können, sehr begrenzt, deshalb ist eine Flasche nichts für Schnäppchenjäger: 164 Schweizer Franken (umgerechnet rund 152 Euro) kostet die Flasche, abgefüllt werden jeweils 0,5 Liter in Fassstärke (58,5 Vol.%). 

Fässer aus schwedischer Eiche

Aber die Schweiz ist nicht das einzige untypische Whiskyland. Wie wäre es mit Schweden? Die Brennerei Mackmyra destilliert ebenfalls eine Besonderheit, denn die Fässer sind aus schwedischer Eiche. Die Destiller verweisen auch auf die schwedische Gerste, die aufgrund der langen Sommertage besonders süß sei.

Von Mackmyra stammt eine ganze Reihe von unterschiedlichen Whiskys, beim Finishing werden auch ehemalige Sherry-, Rum- oder Fruchtweinfässer verwendet. Sammler kommen hier voll auf ihre Kosten. Und Metal-Fans finden mit der Motörhead-Edition das passende Getränk zur E-Gitarre.

Belgischer Tequila

Wem Kirsch- oder Preiselbeerweinfässer nicht männlich genug sind, der kann es ja mal mit Tequila versuchen. Im Ernst: Der Single Malt der Lambertus Destillerie in Ostbelgien reift in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, in denen zuvor Tequila lagerte. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Mix aus Getreide- und Karamellnoten, der sich kaum mit anderen Whiskys vergleichen lässt.

Die Wallonen wollten keine Kopie eines beliebigen Scotch Whisky herstellen, sondern besannen sich auf die eigene Kunst – die des Bierbrauens. Denn Belgien gilt nicht umsonst als eines der größten Bierländer weltweit, die Auswahl ist unermesslich. Leider verdeckt die typische Massenware wie Amstel, Jupiler oder Heineken manchmal den Blick auf die großartigen Trappisten- oder Champagnerbiere.

Die Destillerie besann sich auf die Tradition des belgischen Tripel. Folglich ist die Verkostung dieses Whiskys immer eine Überraschung. Der Grain Whisky aus demselben Haus erinnert gar an einen Grappa. Drei Whiskys und ein Likör entstehen hier, im deutschsprachigen Teil der Wallonie nahe der deutschen Grenze bei Aachen. Schon seit 1836 wird hier Schnaps gebrannt, Whisky seit den frühen 90er-Jahren.

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