Sie sind hier: Home > Leben >

Der beste Rotwein für kühle Tage

...
t-online.de ist ein Angebot der Ströer Content Group

Der beste Rotwein für kühle Tage

07.11.2014, 14:47 Uhr | Konstantin Baum - wanted.de

Der beste Rotwein für kühle Tage. Diese edlen Rotweine werden Sie begeistern (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Diese edlen Rotweine werden Sie begeistern (Quelle: Thinkstock by Getty-Images)

Unser Meister-Sommelier Konstantin Baum hat für Sie eine Auswahl an spannenden und edlen Tropfen zusammengestellt, die Sie garantiert gut durch Herbst und auch Winter kommen lassen.

Foto-Serie mit 12 Bildern

Im Herbst verschwinden bei mir neben Grillwürstchen und Nudelsalat auch weitgehend die Rosés und Weißweine aus dem Ernährungsplan und wir können wieder Rotweine genießen. Tatsächlich passt der Tropfen famos zur kühlen Witterung.

Gefühl der Geborgenheit

Die Tatsachen, dass Rotwein in der Regel mehr Alkohol hat und selten gekühlt getrunken wird, sorgen dafür, dass der Rote in der kühleren Zeit Wärme spendet und das Gefühl der Geborgenheit vermittelt. Guter Rotwein bietet zudem ein hohes Maß an Komplexität und Tiefe. Das liegt an seiner Textur. Da Rotweinmost in der Regel für mehrere Tage im Kontakt mit den Traubenschalen bleibt, werden Tannin-Verbindungen und Farbstoffe aus den Schalen gelöst. Würde man diesen Kontakt nur sehr kurz oder gar nicht zulassen, hätte man einen Blanc de Noirs oder Weißherbst; das ist ein weißer Wein oder Rosé, der aus roten Trauben hergestellt wird.

Aromatisch gleichen sich Rotweine oft an. Wichtig ist es, ob der Wein starke oder weniger starke Tannine, Säure und Dichte hat, um daraus zu folgern, ob es sich zum Beispiel um einen Nebbiolo oder einen Spätburgunder handelt. Damit zu meinen persönlichen Favoriten.

2008 Remelluri Tinto Reserva, D.O.P. Rioja Ein kräftiger und intensiver Wein, der einen den Herbst-Blues vergessen lässt. Der Remelluri ist ein Klassiker und der 2008er Reserva wurde für 17 Monate in Holzfässern gereift, so bekommt der Wein Aromen von Zedernholz und Zimt plus Kirsch- und Pflaumennoten. 2008 Meerlust Rubicon

Ich bin nicht unbedingt ein Fan von südafrikanischen Weinen per se. Der Rubincon ist aber ein Klassiker, der seines Gleichen sucht. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

und Petit Verdot kann einige der besten Bordeaux in den Schatten stellen und ist gegenüber seiner Konkurrenz aus Aquitanien auch noch günstig.

2012 Westend Richland Shiraz Ein reichhaltiger Shiraz mit Aromen von Heidelbeere, Brombeere und schwarzer Pfeffer Noten. Im Mund zeigt der Wein große Dichte und Fülle, mit feinen, aber intensiven Tanninen. Für den Preis kann man hier kaum etwas falsch machen; ein sehr typischer und intensiver Shiraz, der durch die grauen Herbstabende hilft. 2011 Churchill's Estates Tinto Douro Portugal war lange nur bekannt für seine aufgespriteten - also mit Alkohol versetzten - Portweine. Mittlerweile hat sich das Land aber auch als Produzent großartiger Rotweine etabliert. Der Churchill's Estates zeigt sich kompakt und intensiv mit Aromen von Brombeere und Backpflaumen. 2011 Château de Nages JT Rouge Costières de Nîmes AOC Costières de Nîmes ist ein sehr spannendes Anbaugebiet im Süden Frankreichs. Hier werden im Château de Nages klasse Weine hergestellt. Der JT - kurz für Joseph Torres, der Gründer des Weingutes - ist eine Cuvée aus Syrah und Mourvedre. Am Gaumen zeigt der Wein viel Frische und Eleganz - ein toller Tropfen. 2011 Brazin Lodi (B)old Vine Zin

Zinfandel ist leider noch etwas unterschätzt in Deutschland. In den USA hat er seinen festen Platz und in Apulien, in Italien, ist er unter dem Namen Primitivo bekannt. Brazins (B)old Vine Zin entsteht aus alten Reben, wie der Name sagt, und zeigt die ganze Reichhaltigkeit, die alte Reben hervorbringen können.

2012 Fonterutoli, Chianti Classico Fonterutoli gehört seit fast 600 Jahren der Familie Mazzei und diese Erfahrung führt der Wein durch Tiefe und Komplexität vor Augen. Der Chianti Classico ist der "Einstiegswein" des Gutes. Die Tannine sind noch kernig und intensiv und werden sich mit mehrjähriger Lagerung abrunden und integrieren. 2012 Côtes du Rhône Villages "Le Temps est venu", Ogier Ogier ist ein Künstler am Rebstock und hat sich in relativ kurzer Zeit einen großen Namen in der Weinwelt gemacht. Dieser Côtes du Rhône aus dem sehr guten Jahrgang 2012 ist sehr klar. Feine Tannine und frische Säure machen ihn zu einem früh genießbaren Wein, der wie der Name schon sagt stets getrunken werden kann. 2012 Blaufränkisch Claus Preisinger Blaufränkisch ist in Deutschland auch als Lemberger bekannt und kann Weine von unterschiedlicher Qualität hervorbringen. Claus Preisinger schafft es, aus dieser Rebsorte das Beste heraus zu kitzeln. Die Nase weist deutliche Holunderbeeraromen auf, kombiniert mit Rauch und Würznoten. 2012 Spätburgunder Blauschiefer trocken, Weingut Meyer-Näkel

Wenn es um Rotwein geht, darf der deutsche Spätburgunder natürlich nicht vergessen werden. Ich habe den Blauschiefer von Meyer-Näkel jüngst verkostet und war begeistert von der Eleganz und Klarheit. Die Preise aller Weine, weitere Beschreibungen und Lieferanten finden Sie in unserer Foto-Show

Liebe Leserin, lieber Leser, aktuell können zu diesem Thema keine neuen Kommentare abgegeben werden. Wir bitten um Ihr Verständnis.
Liebe Leser, bitte melden Sie sich an, um diesen Artikel kommentieren zu können. Mehr Informationen.

Kommentare

(0)
Leserbrief schreiben

Für Kritik oder Anregungen füllen Sie bitte die nachfolgenden Felder aus. Damit wir antworten können, geben Sie bitte Ihre Adresse an.

Name
E-Mail
Betreff
Nachricht
Artikel versenden

Empfänger

Absender

Name
Name
E-Mail
E-Mail
Video des Tages
Ähnliche Themen im Web

Shopping
Shopping
Neu: MagentaMobil Start L mit 100 Minuten Allnet
zur Telekom
KlingelBabistabonprix.deLidl.deStreet OneCECILMADELEINEdouglas.deBAUR
Meistgesuchte Themen
Mehr zum Thema
Sie sind hier: Home > Leben

shopping-portal
Das Unternehmen
  • Ströer Digital Publishing GmbH
  • Unternehmen
  • Jobs & Karriere
  • Presse
Weiteres
Netzwerk & Partner
  • Stayfriends
  • Erotik
  • Routenplaner
  • Horoskope
  • billiger.de
  • t-online.de Browser
  • Das Örtliche
  • DasTelefonbuch
  • Erotic Lounge
Telekom Tarife
  • DSL
  • Telefonieren
  • Entertain
  • Mobilfunk-Tarife
  • Datentarife
  • Prepaid-Tarife
  • Prepaid-Aufladung
  • Magenta EINS
Telekom Produkte
  • Kundencenter
  • MagentaCLOUD
  • Homepages & Shops
  • De-Mail
  • Freemail
  • Mail & Cloud M
  • Sicherheitspaket
  • Hotspot
  • Telekom Fotoservice
  • Hilfe
© Ströer Digital Publishing GmbH 2017